Meny | Eggen Restaurant

Bestill bord

Mat og atmosfære på toppen av Nesaksla

Nydelig utsikt og nydelig mat. Vi jakter på gode og lokale råvarer fra områdene rundt oss. Smakelig måltid!

Sommermeny 2025

Forretter

Tomat fra Hanasand Gård

(L, SO, SU)

Fermentert cherrytomat, Nýr-ost fra Grøndalen Gård, hjemmelaget Knäckebrot og ponzu

179,-

Sjøkreps fra Midsund

(SK, F, SE, L, SO, SU)

Gulrot-ingefærpuré, sursøt saus, sellerirot, syltet knutekål, tindved- og sitronverbena-gel

269,-

Villa Wagyu Roastbiff

(E, L, SO, SU)

Lokal kjøtt fra Villa Wagyu Vestnes, Bufast-ost fra Avdem, oksemayo, sprø svor, cornichons, urter

195,-

Hovedrett

Dagens kjøtt

(H, L, SE, S, SO, SU)

Okse garum – brødsaus, kålterrine, oksekjøtt fra Edelgard - Vestnes, braisert grønnkål, n’duja, paprikasaus

465,-

Dagens fangst fra fjorden

(L, SO, SU)

BBrokkolini, fermentert gul paprika-saus, blomkålpuré, fennikelsalat

439,-

Eggen Wagyu-Burger fra Vestnes

(E, H, L, S, SO, SU)

Wagyu-kjøtt fra lokale Villa Wagyu Vestnes, hjemmelagde burgerbrød, aioli, salat, Bufast, braisert sjalottløk, sylteagurk, Med pommes frites og ketchup

425,-

Liveche-kylling

(H, L, SE, SU)

Liveche-kylling av høy kvalitet - kyllingballotine, persillevelouté, gulbete-puré og chips, soppduxelles

365,-

Lagvis Sellerirot (vegansk/plantebasert)

(SE, SO, SU, H, N)

Tynne lag med ovnsbakt sellerirot lagt i høyden med en kremet mandelfylling, sprø eple-“fries“ i frøpanering, eplecidersaus og karamellisert sellerirotpuré

359,-

Dessert

Håndplukket løvetann

(E, H, L, N)

Terte, eple med hjemmelaget løvetannhonning og løvetannsorbet, hvit sjokolade, bipollen fra Valldal

179,-

Tonka & Jordbær

(E, L, H, SU)

Ganache montée med tonkabønne, Norske jordbær, hibiskusvann, hvit sjokolade, kanelcrumble, iskrem av Nyr-ost fra fra Grøndalen Gård

189,-

Vinpakke til:
‍‍2 retter 355,-
3 retter 545,-
4 retter 655,-
6 retter 785,-

‍
I våre menyer forsøker vi så langt det er mulig å benytte oss av kortreiste og lokale råvarer, vi er også opptatt av dyrevelferd og velger råvarer fra produsenter som har søkelys på dette. Vi er opptatt av matsvinn og er aktivt medlem av «KUTT-MATSVINN» en organisasjon som spesifikt arbeider med å redusere matsvinn.‍

Kokkens Valg 4-retter (smaksmeny)

Villa Wagyu Roastbiff

(E, L, SO, SU)

Lokal kjøtt fra Villa Wagyu Vestnes, Bufast-ost fra Avdem, oksemayo, sprø svor, cornichons, urter

Dagens fangst fra fjorden

(L, SO, SU)

Brokkolini, fermentert gul paprika-saus, blomkålpuré, fennikelsalat

Dagens kjøtt

(H, L, SE, S, SO, SU)

Okse garum – brødsaus, kålterrine, oksekjøtt fra Edelgard, braisert grønnkål, n’duja, paprikasaus

Tonka & Sommerbær

(E, L, SU)

Ganache montée med tonkabønne, Norske jordbær, hibiskusvann, hvit sjokolade, kanelcrumble, iskrem av Nyr-ost fra fra Grøndalen Gård

4 - retter 975,- Vinpakke til 655,-

Eggen-Angus Burger fra Vestnes

(E, H, L, SO, SU, S)

Angus kjøtt fra Vestnes(Villa Wagyu), røkt tartarsaus, cheddar, bacon, salat, tomat, sylteagurk, pommes frites og ketchup

315,-

Liveche-Kylling

(L, SU)

Liveche-kylling av høy kvalitet, brokkolini, sesongens syltede grønnsaker, yoghurt- og urtesaus fra Avdem, poteter

295,-

Norsk Fiskesuppe

(F, SK, L, SU, B, SE)

Hjemmelaget fiskkraft, dagens fisk, reker, gulrot, selleri, poteter Serveres med brød og smør

279,-

Smørbrød med braisert oksekjøtt fra Vestnes

(H, L, SU, SE, S)

Angus kjøtt fra Vestnes (Villa Wagyu), fermentert kål, sennepsrømme, rødvinssaus, urter

279,-

Erte-Byggoto (vegetarisk/vegan)

(L, BY, SU)

Bufast fra Avdem, sesongensgrønnsaker, ertepurébyggryn, Serveres med brød og smør

259,-

Ost og spekemat

(L, H)

Utvalg av lokale oster fra Tingvollost og Avdem, lokale spekemat-produkter fra Bjorli og Ringdal, flatbrød, syltetøy

249,-

‍

På vår lunsjservering som er fra åpning og frem til kl 15:30 vil all servering skje fra baren, man bestiller drikke og mat, tar med seg drikke selv og vi serverer dere maten ved bordet. Både i vår kafedel og i Festsalen. Kl 16 går festsalen over til å bli vår restaurant hvor alt foregår med bordservering.

Gruppemenyer gjelder fra 01.05 til 15.06
745,- for begge menyer

Meny 1

Aspargessuppe

Egg64 & skum laget på lokal ost

Ytrefilet av lokalt storfe

Vårgulerøtter, sopp, jorskokk og potetpure

Sjokolademousse

Hjemmelaget bærsorbet

Meny 2

Ferskmarinert hvit fisk

Limeaioli

Dagens fisk

Brunet smør, grønnkål og vårens grønnsaker Eple og hvitvinsreduksjon

Creme brulee

CHILDREN MENY, Hver dag - hele dagen

Hjemmelaget kylling-ost kroketter

(L, H, SU)

Hjemmelaget kyllingkroketter, Serveres med pommes frites og ketchup

179,-

Eggen-Burger fra Vestnes

(E, H, L, SU, SO)

Angus kjøtt fra Vestnes (Villa Wagyu), ost og mayo, Serveresmed pommes frites og ketchup

195,-

Grill-Håndverkspølse

(H, SU)

2stk av dagens utvalgt av pølse, servert med brød, syltet agurk, ketchup

155,-

‍

‍
På vår lunsjservering som er fra åpning og frem til kl 16 vil all servering skje fra baren, man bestiller drikke og mat, tar med seg drikke selv og vi serverer dere maten ved bordet. Både i vår kafedel og i Festsalen. Kl 16 går festsalen over til å bli vår restaurant hvor alt foregår med bordservering.

Hver dag - hele dagen

Grill-Håndverkspølse / Varm

2stk av dagens utvalgt av pølse, servert med brød, syltet agurk, ketchup

155,-

Salt tallerken

Peanøtter, chilinøtter, mandler og maiskorn, chips

69,-

Bjorliskinke

Liten skål, 60g

69,-

Syltet Brie og Camembert - Hjemmelaget

Edel frue fra Tingvoll og Dovre Brie i olivenolje, Brød og syltet agurk, 80g

85,-

Grønne oliven med sitron og oregano

Med GAEA olivenolje, 65g

85,-

Kalamata oliven 100% naturlig

Med GAEA olivenolje, 65g

85,-

‍

Allergens: E=Egg, F=Fisk, SK=Skalldyr, H=Hvetegluten, L=Laktose, N=Nøtter, PE=Peanøtter, SE=Selleri, S=Sennep, SO=Soya, B=Bløtdyr, LU=Lupin, SU=Sulfitter,
BY=Bygg, R=Rug